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調理師
調理師7の9 正誤問題で重要項目を覚えよう！
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調理師7の10 正誤問題で重要項目を覚えよう！
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内容
0:00 先頭 0:11 中性洗剤の洗浄力は、 石けんよりも強い
0:40 調理場で中性洗剤を使 用する場合、濃度は 0.1%以下と「食品衛 生法」によって規定さ れている
1:25 消毒とは、病原微生 物を死滅させ、人間 に感染しないように することをいう
2:26 手指の消毒にアルコー ルを使用する場合には、 70~80%程度に薄め たものを使用する
2:57 逆性石けんと普通の 石けんを同時に使用 すると、殺菌力がな くなってしまう
3:27 食品に対して殺菌料な どの食品添加物を用い る方法は、物理的消毒 法に含まれる
3:59 高圧蒸気滅菌法とは、 120°Cの水蒸気で15分 加熱しながら加圧する 方法をいう
4:25 焼却法は、微生物な どに汚染されたもの を焼却する方法で
5:03 高温短時間殺菌法を、 パスツリゼーション という
調理師7の11 正誤問題で重要項目を覚えよう！
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調理師 重要事項短文集 ３章栄養学
「オーディオブック 調理師試験 合格のための 重要事項短文集暗記BOOK」は、耳から重要事項短文を覚えていただく本です。
本書では、過去の問題からよく出題されている短文を選び、皆さんに正しい文書を覚えてもらう目的で作成しています。
正しい文章を暗記していると間違っている文章にすぐに気付きます。
まず、合格のための「重要事項短文集 暗記BOOK」でしっかり学習してください。
調理師 重要事項短文集 ２章食品学
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調理師 重要事項短文集 １章公衆衛生学
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調理師 重要項目 ３章栄養学
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調理師 重要項目 ２章食品学
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